Puré de coliflor con ajo

¿A quién no le gusta una porción abundante de puré de papa como guarnición en la comida o la cena?
 Esta versión a base de coliflor rica en nutrientes y en sabor, te saciara sin engordarte. 

PARA 4 A 6 PERSONAS

INGREDIENTES:

• 1 coliflor cortada en ramitos pequeños

• 1 cucharada de aceite de oliva, mantequilla, ghee

• 1 diente de ajo picado

• 1 chorlito de leche vegetal no edulcorada 

• Sal y pimienta negra al gusto

• 1 cucharada sopera de cebollín



ELABORACION

Haz hervir una olla grande de agua con sal, a fuego alto. Añade la coliflor baja el fuego, cubre la olla y sigue cociéndola a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que este tierna. Mientras se cuece la coliflor, pon un chorlito de aceite de oliva en un sartén pequeño, a fuego medio y saltea el ajo hasta que se ablande y dore un poco, unos 2 minutos y retirado del fuego.

Escurre al coliflor cocida y pásala a un recipiente mediano. Pon la mitad de la coliflor en el vaso del la licuadora o procesador de alimentos; Pon la tapa y bátelo a baja potencia hasta que este bien suave. Añade el resto de la coliflor en tandas pequeñas y batalla a baja potencia hasta que quede suave y cremosa. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo y el chorrillo de leche. Sazona el puré resultante con sal y pimienta al gusto. Adórnalo con los cebollines.