Latte Cremoso de Cúrcuma

La cúrcuma es un aespecia de color amarillo anaranjado a la que muchos consideran una espada magica contra la inflamación. Procede de la India, y hace siglos que la medicina ayurvética la proclamó como uno de los grandes equilibradores de la dosha. Tiene tantas propiedades curativas que se aprecia su bondad a cada trago. Es tan deliciosa como nutritiva. 

*Para 1 persona 

Ingredientes

• 1 tazón (240 ml) de leche de almendras, o de coco, no edulcorada
• 1 cucharada sopera colmada de raíz de cúrcuma fresa rallada (o 2 cucharaditas de pasta de cúrcuma)
• 1 cucharada sopera de raíz de jengibre fresco rallado (o una cucharadita si es molido)
• 1 cucharadita de canela en polvo 
• 1 cucharada sopera de aceite de coco 
• Miel cruda al gusto 

NOTA: Para preparar la pasta de cúrcuma, combinar dos partes de cúrcuma en polvo con 1 parte de agua hirviendo y mezclar bien. La sobrante se conserva en la nevera hasta 5 días. 

Elaboración

En una cazuela pequeña, calienta suavemente la leche de almendras o de coco a fuego medio. No dejes que hierva. Añade la curcuma, el jengibre y la canela. Añade el aceite de coco; mézclalo y calienta la mezcla hasta que se haya fundido el aceite. Haz espuma con un batidor de varillas o con una batidora eléctrica de mano. Sigue revolviendo hasta que éste espumosa y bien caliente. Añade miel al gusto y revuélvela. Pruébala y saboréala.